Ingredientes 4 personas

4 PIMIENTOS DE TORQUEMADA
250 g. PREPARADO DE CARNE
PICADA DE CERDO Y TERNERA
8 CHAMPIÑONES
1/2 CEBOLLA
1 DIENTE DE AJO
2 CUCHARADAS DE HARINA
1/2 l. DE LECHE
SAL
PIMIENTA
NUEZ MOSCADA
SALSA DE PIMIENTOS
1/2 dl. ACEITE

Elaboración:

En una cazuela sofreír en aceite la cebolla y el ajo picados finos. Añadir los champiñones laminados, y una vez que tomen color agregar la carne picada e ir removiendo para que se vaya cocinando.

Incorporar la harina, remover y echar la leche hirviendo previamente sazonada con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar con la ayuda de una varilla hasta conseguir una bechamel. Dejarla hervir un par de minutos. Rectificar de sal.

Abrir los pimientos por la zona del tallo y rellenarlos con la bechamel.

Volver a cerrar y acabar de asar todo junto en el horno.

Servir en plato habiendo pelado el pimiento y acompañándolo con una salsa de pimientos.