Paté de Lechazo Churro

1 MEDALLÓN DE PATÉ DE LECHAZO
1/2 PUERRO
1 dl. VINAGRE DE MÓDENA

Cortar en juliana fina el puerro y freírlo en aceite hasta dejarlo dorado y crujiente.

En un pequeño cazo reducir el vinagre al fuego hasta que adquiera consistencia para napar.

Sobre una plancha o sartén caliente dar un golpe de calor fuerte por ambos lados del medallón de paté por un breve espacio de tiempo.

Colocar en un plato o fuente acompañado del puerro frito y pintar con la reducción de vinagre de Módena.