Ingredientes 4 personas

700 g. CALLOS LIMPIOS
300 g. MORRO Y PATA DE TERNERA
3/4 Kg. PATATAS
1/2 CHORIZO DE CANTIMPALO
1 GUINDILLA PEQUEÑA
2 DIENTES DE AJO
1 HOJA DE LAUREL
2 CLAVOS
AGUA
PEREJIL
SAL

Elaboración:

En una olla grande, disponer los callos, el morro y la pata, y cocerlos con agua junto con las especias, los dientes de ajo y la sal hasta que estén

Pelar las patatas, cortarlas en trozos de 2 centímetros de grosor y añadir ésto a los callos junto con el chorizo.

Dejar cocer hasta que estén tiernas las patatas y rectificar de sal.

Cortar el chorizo en rodajas a la hora de servir.