La Traserilla
El restaurante ocupa una casa de principios del siglo XIX, en pleno casco monumental de la ciudad, decorada con tonos agradables y cálidos que reconfortan. Ofrece una cocina tradicional, creativa y de temporada, gratificante e imaginativa, de excelente culminación y platos de suaves pinceladas de raíces castellanas, elaborados con productos de magnífica calidad.
Bodega bien seleccionada con más de 150 referencias. Servicio atento y profesional.
Pertenece a la Asociación de Eurotoques y a la Asociación de Maestres de Castilla y León.
- Año de creación: 1995
- Año de inclusión: 2009
Horario
- Lunes-Domingo: de 11.00 h. a 2.00 h.
- Flexibilidad de horario.
Productos del Club de Calidad Alimentos de Palencia
Recetas proporcionadas
IV Concurso de Jóvenes Cocineros ‘Alimentos de Palencia’
La Diputación convoca el IV Concurso nacional Jóvenes Cocineros para promover la creatividad culinaria y descubrir nuevos talentos, promocionando la marca Alimentos de Palencia. Nombre y apellidos del concursante: Correo electrónico: Adjunta tu documentación: 1.- Solicitud de participación (en [...]
Ensalada de jamón de pato, melón y vinagreta de maracuyá
Ingredientes Brotes de hojas tiernas Melón Jamón de pato en lonchas finas Puré de maracuyá Puré de mango Aceite oliva virgen Langostinos o gambas Salsa fi na ligera Elaboración: ortar el melón en láminas finas. Superponer sobre los brotes alternando […]
IV Concurso de Jóvenes Cocineros ‘Alimentos de Palencia’
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Entrecot con crema de setas y guindillas fritas
Ingredientes Lomo bajo Cebollas Setas variadas de la zona con boletus incluidos Caldo corto de pollo Guindillas verdes Sal Pimienta Aceite de oliva virgen Elaboración: Dorar la carne por ambos lados, salar con sal gorda y cortar en tacos. Acompañar [...]
IV Concurso de Jóvenes Cocineros ‘Alimentos de Palencia’
La Diputación convoca el IV Concurso nacional Jóvenes Cocineros para promover la creatividad culinaria y descubrir nuevos talentos, promocionando la marca Alimentos de Palencia. Nombre y apellidos del concursante: Correo electrónico: Adjunta tu documentación: 1.- Solicitud de participación (en [...]
Crema de yogurt con frutos rojos y bizcochito espumoso
Ingredientes Yogurt, Azúcar Frutos rojos (moras, fresas, frambuesas) Bizcocho (yemas de huevo y maicena) Almíbar ligero con 50% azúcar 50% agua Elaboración: Hacer una crema batida con yogurt cremoso y azúcar. Saltear los frutos rojos con azúcar. Hacer un bizcocho [...]
