Ingredientes 4 personas

1/2 LECHAZO CHURRO
50 g. DE MANTECA DE CERDO
1/3 l. AGUA
SAL
ZUMO DE 1 LIMÓN
1 DIENTE DE AJO
PEREJIL PICADO
4 PATATAS PEQUEÑAS ASADAS

Elaboración:

Hacer un majado con el ajo, la manteca, añadirle el agua y el zumo de limón.

Sazonar con sal el lechazo, untarle con el majado y asar a horno fuerte, regándole de vez en cuando con el majado hasta que éste quede dorado y crujiente por fuera y tierno por dentro. Observar que siempre haya agua en el fondo de la cazuela para que no quede seco.

Servir muy caliente.