La Diputación de Palencia estará presente en el Salón de la Alimentación de Valladolid con dieciséis empresas y tres restaurantes del Club de Calidad Alimentos de Palencia.
Del 12 al 14 de marzo se celebra en Valladolid la 14ª edición del Salón de la Alimentación , la cual está concebida como una plataforma de negocio para acceder a los mercados tanto nacionales como internacionales.
El evento, de periodicidad bianual, está organizado por la Feria de Valladolid y se trata de un centro de negocios internacional para todos los profesionales vinculados a la industria alimentaria, y en esta edición con un claro componente hacia el sector de turismo gastronómico.
La Diputación de Palencia ya acudió en el año 2011 a esta feria junto con el resto de diputaciones de Castilla y León en un stand institucional. No obstante, los productores de Alimentos de Palencia han transmitido la oportunidad que para ellos representa esta feria en Valladolid, a la que por otro lado no acude la Junta de Castilla y León.
Para cumplir con la demanda de nuestros empresarios la institución provincial acudirá al evento, no con un stand institucional, sino con un espacio profesionalizado enfocado al trabajo de las empresas para que estas cuenten con un espacio individual que les facilite reuniones con los diferentes agentes: distribuidores, importadores, canales de compra, etc., que les permita ampliar su cartera de clientes
El mercado que ofrece la ciudad de Valladolid es importante al considerarse un punto estratégico tanto para iniciar como para mantener los contactos con las cadenas de distribución sin un alto coste en la logística, apuntan desde eldepartamento de Promoción Económica.
Este año son dieciséis las empresas de Alimentos de Palencia que acuden al Salón:
Quesos Cerrato, Carne de Cervera, Bodega Esteban Araújo, Embutidos Artesanos, Lactoduero, S.A, Aguardientes Gonqui, Quesos Campos Góticos, Morcillas de Villada, Micopal, Selectos de Castilla, Pastas Uko y Ludiel Miel , Anchoas Ramos, Quesos Crego, Cecinas Fernández y Artesanas del Boedo .
Y en el área de Gastronomía son tres los participantes, Restaurante El Chaval de Lorenzo, Restaurante La Traserilla y Los Lagares. Casa de Comidas (Saldaña).
Actividades programadas:
Además de las actividades propias del Evento, que se detallan más adelante, la Diputación, con la colaboración del Centro Tecnológico del Cereal, ha organizado actividades propias:
Ø Jornada de Trabajo mediante Cata dirigida de Alimentos de Palencia , día 13 de marzo de 11 a 12 horas, con el fin de poder promocionar mejor nuestro stand y el Club de Calidad “Alimentos de Palencia”, la cata se desarrollará en una sala de catas que la organización pone a nuestra disposición de manera gratuita, con capacidad para unas 40 personas. A la misma se invitarán a cadenas de super e hiper, comercios, distribuidores, hosteleros, etc.
Ø Promoción del Turismo Gastronómico Palentino: Turismo de Mesa y Mantel , el día 14 de marzo de 11 a 12 horas, con el fin de promocionar la restauración de nuestra provincia, se ha invitado a los restaurantes pertenecientes al Club de Calidad Alimentos de Palencia a realizar una demostración culinaria en la feria, con los productos del sello de calidad, mostrando a medios de comunicación y prensa especializada los atractivos turísticos-gastronómicos de esta provincia. A esta actividad se han apuntado tres restaurantes: La Traserilla, El Chaval de Lorenzo y Los Lagares (Saldaña).
El presupuesto de la asistencia a la feria es de 17.000 €
Estructura del Salón de Alimentación .
En esta edición el Salón cuenta con dos enfoques , uno dedicado a la comercialización, distribución y exportación y, otro orientado al turismo gastronómico.
Ø En el área de comercialización , y dado que el sector agroalimentario pasa por momentos de nuevos retos y oportunidades, entre estas la apertura de nuevos mercados nacionales e internacionales, un amplio programa de actividades que dará ocasión a los profesionales del sector de entablar contacto con los diferentes agentes que ponen en marcha este sector de la economía:
JEFES DE COMPRA de grandes superficies, cadenas de distribución y supermercados.
MISION COMERCIAL INVERSA E.E.U.U. y Gran Bretaña (100 compradores seleccionados por EXCAL (ADE Internacional)
JORNADA “FUNDACIÓN SERES”. SOCIEDAD Y EMPRESA RESPONSABLE. La Responsabilidad Social y Empresarial en el sector Alimentación.
JEFES DE COMPRA de los Asociados a CEHAT (Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos)
JEFES DE COMPRA de los miembros de FEADRS (Federación Española de Asociaciones de Restauración Social Colectiva)
Los productores, previamente, llevan semanas trabajando las reuniones y coordinando las agendas.
Ø En cuanto al área de la Restauración el Salón de Alimentación ha elaborado un programa de actividades para dar a conocer la oferta gastronómica y estrechar lazos entre el sector agroalimentario y la gastronomía.
• I CERTAMEN NACIONAL DE GASTRONOMÍA, un evento único en el ámbito de la gastronomía mundial, donde se recogen todas las actividades que componen los equipos de un restaurante. Esta primera convocatoria busca elegir al mejor Cocinero, al mejor Repostero, al mejor Sumiller, al mejor Maître, y al mejor Coctelero de España entre los profesionales de cada una de estas ocupaciones. Organizado por FACYRE (Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España).
• VI CAMPEONATO DE BARISTAS DE CASTILLA Y LEÓN. Organizado por el Foro Cultural del Café, se realizará la final regional para seleccionar al representante de Castilla y León en el Campeonato de España.
• I CONCURSO MEJOR HAMBURGUESA DE CASTILLA Y LEÓN. Organizado por la Federación Regional de Carniceros de Castilla y León. Durante el mes de febrero se seleccionaran en las provincias de la comunidad a los participantes en la final que se celebrará el día 12 en el Salón
• SALA DE CATAS Y PRESENTACIONES. Catas de productos acogidos a marcas de garantía de calidad, Asociaciones gestoras de Marcas de Calidad y de productos expuestos
Datos del Sector
La Industria Agroalimentaria de Castilla y León en 2011 facturó 10.300 millones de euros, lo que supone más del 28% de la facturación del sector industrial, el 26,1% de las compras de materias primas y genera el 27% del empleo en este sector , representa el 4,3% del PIB regional, Los tres subsectores más importantes son: la Industria Cárnica (27,8% de las ventas), Industria Láctea (14,9%) y Alimentación Animal (13,6%).
En cuanto al comercio exterior el sector agroalimentario español mantiene una pujanza exterior importante. En junio de 2012 acumulaba un crecimiento interanual en las exportaciones del 8,57% alcanzado los 32.505 millones de euros. Por las aduanas de la Comunidad Autónoma se exportó en 2011 el 15,6% en valor del azúcar y confitería española, el 14% de la leche, lácteos, miel, huevos y el 10,6% de preparaciones alimenticias. (Dossier Autonómico Comunidad Autónoma de Castilla y León Subdirección General de Análisis, Prospectiva. Julio 2012)
La Industria de la alimentación en la provincia de Palencia está compuesta por 197 empresas (INE 2011), de las que actualmente el 46 % pertenecen al Club de Calidad Alimentos de Palencia.
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