Ingredientes

Carrillera de ternera
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Zanahoria
Tomate
Ajo
Perejil
Patatas
Vino blanco
Sal
Aceite de oliva.

Elaboración:

Troceamos las verduras y las pochamos en aceite de oliva. Seguidamente añadimos las carrilleras y las doramos por ambos lados.

Una vez que estén doradas añadimos el tomate pelado y troceado junto con un poco de agua, lo salamos un poco y añadimos una cantidad generosa de vino blanco hasta cubrirlo, y lo dejamos cocer a fuego lento durante 90 minutos aproximadamente.

Terminada la cocción, retiramos las carrilleras y las verduras junto con los jugos, los pasamos con la batidora para dejar una salsa
fina, lo rectificamos de sal y listo.

Para las patatas a la panadera troceamos en rodajas finas las patatas peladas y las ponemos en una bandeja de horno junto con la cebolla cortada en juliana y una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y un poco de vino blanco, y lo horneamos durante 20 minutos.

A la hora de servir, troceamos las carrilleras y le añadimos la salsa y las patatas panadera.

Receta proporcionada por RESTAURANTE CORTÉS