Ingredientes

• 1 paquete de pasta brick o de empanadillas
• 2 morcillas de Villada
• 3 manzanas Palfruit
• 50g piñones
• Cebollino
• Aceite de oliva
• 25 g azúcar {2 cucharadas}
• Huevo
• Sal

Elaboración:

• Pelamos, descorazonamos y cortarnos las manzanas en mirepoix. Lo ponemos al fuego con azúcar y agua a fuego medio hasta que estén blandas, reservamos una parte sin triturar para el relleno y el resto las trituramos y reservamos.
• Rehogarnos la morcilla con un poco de aceite de oliva, añadimos los piñones y fuera del fuego añadimos parte de la compota sin triturar y reservamos.
• Extendemos una lámina y rellenamos con la mezcla reservada de morcilla, manzana, piñones y hacemos un caramelo, lo atamos con cebollino. Lo pintamos con huevo y una pizca de sal.
• Horneamos a 180°C durante 10-15 minutos hasta que estén dorados.
• Servimos 2 caramelos por persona y decoramos con la compota de manzana reservada